Resep Cara Membuat Bakso Ikan Tengiri

Resep Masakan - Resep Cara Membuat Bakso Ikan Tengiri, Bakso merupakan suatu makanan kuliner yang sangat populer di Indonesia, bahkan banyak sekali para penjual bakso dijalanan maupun direstoran, nah Bakso juga mempunyai banyak jenis, mulai Bakso sapi ataupun Bakso Bakar juga ada, nah buat anda sekalian yang ingin membuatnya dirumah? berikut akan admin berikan resepnya :

Resep Cara Membuat Bakso Ikan Tengiri

BAHAN :

• 1 ekor Ikan Segar (Saya menggunakan Ikan Tenggiri)

BAHAN TAMBAHAN :

Bahan tambahan pembuatan bakso adalah tepung tapioca dan bumbu-bumbu dengan komposisi sebagai berikut :

• 10 – 15 % Tapioka
• 2 % Bawang putih 
• 0,5 % Merica 
• 2 – 3 % Garam
• 0,75 % Bumbu masak/penyedap rasa

CARA MEMBUAT BAKSO IKAN YANG ENAK :

1. Jika digunakan bahan baku dari ikan segar, perlu dilakukan pemisahan daging dari tulang-tulang dan durinya dengan cara menyayat memanjang pada bagian punggung hingga terbelah.
2. Ambillah bagian dagingnya cara dikerok menggunakan sendok
3. Bersihkan hancuran daging tersebut dari komponen-komponen yang tidak di kehendaki (kulit, duri dan tulang)
4. Siapkan larutan garam (brine) dingin dengan perbandingan antara air, es dan ikan adalah 4 : 1 : 1 dan konsentrasi garam 0,2 – 0,3 %
5. Rendam hancuran daging ikan dalam larutan tersebut selama 15 menit sambil diaduk-aduk
6. Buanglah jika timbul lemak yang mengapung di permukaan
7. Lakukan pengepresan / pemerasaan dengan menggunakan kain kasa
8. Lakukan proses perendaman tersebut sebanyak 2 – 3 kali
9. Lumatkan daging ikan tersebut dengan cara ditumbuk dalam lumping atau menggunakan alat penggiling daging sambil diberi garam ( 2 – 3 %)
10. Haluskan bumbu-bumbu tersebut ke dalam daging lumat sambil diuleni dan masukkan tapioca sedikit demi sedikit
11. Aduk adonan sampai homogeny dan tidak lengket di tangan
12. Aduk adonan sampai homogeny dan tidak lengket di tangan
13. Untuk memperbaiki elastisitas dapat diberi putih telur satu butir untuk setiap 1 kg adonan
14. Lakukan pencetakan yaitu dengan membuat bola-bola kecil dengan cara adonan diletakkan pada telapak tangan, dikepal-kepal, kemudian ditekan sehingga akan keluar bola-bola bakso dari sela-sela jari dan telunjuk
15. Bola-bola bakso yang keluar dari kepalan itu diangkat dengan sendok dan sedikit diratakan
16. Masukkan ke dalam air hangat ( suhu + 40 C)biarkan selama 20 menit
17. Rebus dalam air mendidih sampai bakso mengapung sebagai tanda telah matang
18. Angkat bakso ynag telah matang dan masukkan ke dalam air dingin (air es ) + 15 menit
19. Angkat dan tiriskan

SARAN PENYAJIAN :

• Bakso ikan data disajikan dalam bentuk rebusan dengan kuah atau digoreng sebagai makanan ringan. Jika disajikan dalam bentuk kuah perlu dipersiapkan kuahnya yaitu dengan merebus sisa-sisa penyiangan seperti kepala, tulang, kemudian diberikan bumbu yang telah dihaluskan (merica, bawang putih dan garam)
• Sedangkan bumbu-bumbu penyedap kuah anatara lain, bawang goreng, tongcai, saos tomat, cabe/sambal, kecap, cuka, sayur caisim

Demikian informasi terbaru seputar Resep Cara Membuat Bakso Ikan Tengiri, semoga artikel diatas dapat bermanfaat buat anda sekalian, ohiya Bakso juga dapat dicampur dengan Nasi Goreng walaupun begitu tetapi rasanya memang mantab untuk mencobanya silahkan anda baca juga resep mengenai :
► Resep Membuat Nasi Goreng Bakso
► Resep Membuat Bakso Bakar Lezat
► Resep Membuat Opor Ayam Kampung

Info Terbaru By Resep Masakan Published: 2013-12-06T07:14:00+07:00 Resep Cara Membuat Bakso Ikan Tengiri 5 100 reviews

Like This Article ?

Anda baru saja membaca artikel yang berkategori Bakso dengan judul "Resep Cara Membuat Bakso Ikan Tengiri". Anda bisa bookmark halaman ini dengan URL http://mamajots.blogspot.com/2013/12/resep-cara-membuat-bakso-ikan-tengiri.html.